« Ce qu’il vous faut promener dans le monde, c’est notre gaîté… entretenez avec amour ce feu national – Riez !», nous dit Labiche.
Il se distingua dans le théâtre avec ses vaudevilles notamment avec Un chapeau de paille d'Italie.

Dans cette pièce, quelques heures avant son mariage, le cheval de Fadinard (le héros) mange le chapeau de paille d'Italie d’une jeune femme, Anaïs, en tendre conversation avec son amant dans le bois de Vincennes. Ce couple le poursuit jusque chez lui et refuse de quitter les lieux tant que Fadinard n’aura pas remplacé le chapeau par un autre identique, car Anaïs a un mari jaloux.
Obligé de ne rien dire à sa future belle-mère qui peut sans cesse rompre le mariage, Fadinard part à la recherche d’un chapeau suivi de près par toute la noce…

Mais voilà, un tel chapeau ne court pas les rues de Paris...